Tagliatelle mit Lachs und Radicchio

Tagliatelle mit Lachs und Radicchio

Foto: @CiaoBelly.de
Tagliatelle mit Lachs und Radicchio

Eine edle Pasta, die sich auch gut als Vorzeige-Gericht eignet, wenn sich Besuch ankündigt. Lachs und Radicchio verwickeln sich in lecker-lockere Tagliatelle. Mit Pinienkernen kredenzt werden Sie stauen, dass Sie dabei auch noch abnehmen!

Tagliatelle mit Lachs und Radicchio

Zutaten:
  • - 25 g Radicchio
  • - 1 Stück Schalotte
  • - 50 g Lachs (geräuchert)
  • - 1 Teelöffel Pinienkerne
  • - 60 g Tagliatelle
  • - 1 Teelöffel Olivenöl
  • - 1 Prise Salz und Pfeffer
  • - 2 Esslöffel Balsamicoessig
  • - 1 Esslöffel Oregano

Zubereitung:
Radicchio waschen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotte vierteln und in feine Stückchen hacken. Den Lachs ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun anbraten und beiseite stellen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Anleitung kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Radicchio und Oregano dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer und Balsamico würzen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen und gemeinsam mit dem Lachs mit der Pasta vermengen. Auf einem tiefen teller anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.

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