Reiseintopf mit Pilzen

Reiseintopf mit Pilzen

Foto: @CiaoBelly.de
Reiseintopf mit Pilzen

Dieser raffinierte Pilzauflauf wird mit einem Spritzer Zitronensaft gekocht und erhält somit eine herrlich angenehme Frische. Mit Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Petersilie. Probieren Sie es aus!

Reiseintopf mit Pilzen

Zutaten:
  • - 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • - 65 g Reis (roh)
  • - 175 ml Gemüsebrühe
  • - 0,5 Bund Frühlingszwiebeln
  • - 1 Zehe Knoblauch
  • - 0,5 Stück Zitronen
  • - 1 Esslöffel Sojasauce
  • - 2 Esslöffel Petersilie (getrocknet)
  • - 1 Prise Salz
  • - 75 g Champignons

Zubereitung:
Die Pilze waschen, putzen und vierteln. Die Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden und die Petersilie fein hacken. In einer Pfanne etwas von dem Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin goldbraun anbraten. Die Pilze in die Pfanne geben, mit Salz würzen und auf kleiner Hitze schmoren lassen bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne übrig ist. Die Sojasoße und ein Schuss Zitronensaft über die Pilze geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen. Den Knoblauch fein hacken, in einem Topf das restliche Öl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Den rohen Reis hinzu geben, kurz mit anbraten und die Gemüsebrühe angießen. Den Reis abgedeckt ca. 8 Minuten bei hoher Hitze und danach noch einmal 8 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen. Anschließend ohne Hitze noch weitere 10 Minuten ziehen lassen. Die Pilze mit der Sojasoße unter den Reis rühren und vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

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