Gedünsteter Heilbutt mit Kräuterreis, Blattspinat und Kräutersauce

Gedünsteter Heilbutt mit Kräuterreis, Blattspinat und Kräutersauce

Foto: @CiaoBelly.de
Gedünsteter Heilbutt mit Kräuterreis, Blattspinat und Kräutersauce

Heilbutt ist ein Edelfisch mit zartem durchgehend weißem Fleisch. Er schmeckt besonders mit unserer Variante von Reis mit frischen Kräutern, Blattspinat und einer selbstgemachten Kräutersauce.

gedünsteter Heilbutt

Zutaten:
  • - 295 g Heilbutt
  • - 1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Den Heilbutt mit Pfeffer (am besten weißem) und Salz würzen und in einem Topf mit wenig kochendem Wasser und Dünsteinsatz im Wasserdampf ca. 10 Minuten garen.

Kräuterreis

Zutaten:
  • - 29 g Reis (roh)
  • - 1 Teelöffel Frische Kräuter (auch gefroren)

Zubereitung:
Den Reis in Salzwasser gar kochen (i. d. Regel ca. 20 Minuten) und mit den grob gehackten Kräutern vermengen.

Blattspinat

Zutaten:
  • - 175 g Spinat
  • - 1 Prise Salz
  • - 1 Teelöffel Diätmargarine

Zubereitung:
Den Blattspinat waschen und in einem Topf mit etwa 1-2 cm hohem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen, in der Diätmargarine schwenken und mit Salz würzen.

Kräutersauce

Zutaten:
  • - 1 Esslöffel Saure Sahne (10% Fett)
  • - 1 Teelöffel Senf
  • - 1 Teelöffel Essig (z.B. Weißweinessig)
  • - 1 Prise Salz und Pfeffer
  • - 1 Teelöffel Frische Kräuter (auch gefroren)

Zubereitung:
Saure Sahne, Senf, Essig und Kräuter zu einer glatten Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Kräuter eignen sich insbesondere Dill, Schnittlauch und Petersilie.

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